在普洱“发霉”的过程中，的确会出现多种菌种比如根霉、黑曲霉、灰绿曲霉、酵母、和青霉，这个过程专业术语叫作渥堆。所谓的渥堆发酵，实际上就是让普洱茶发霉。普洱熟茶的诞生，微生物功不可没 我们以黑曲霉为例，它是重要的发酵菌种之一，也是普洱茶渥堆发酵的关键因素。在合适的温度下，它可以分泌淀粉酶、葡萄糖酸等多种物质。

陈年普洱会不会有霉菌

普洱茶是发酵茶吗 普洱茶发酵过中共曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，2003年普洱茶价格曲霉属是普洱茶发酵过中的优势微生物，云南碎银子普洱茶千山翠影以黑曲霉报道最多。细菌与普洱茶在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，女士们长期喝普洱茶好吗这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明。

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物品发霉是由哪类微生物引起的

网上有个说法“1克普洱就有5亿霉菌，喝普洱等于喝脏水。”，其实并不正确。普洱不是发霉茶，普洱茶饼包装纸上没有字而是对我发酵而成。在发酵过程中需要先将一对晒青毛，茶上撒水再用麻布覆盖。即便有黄曲霉，根据微生物的相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生长。一场厮杀后。黑茶中的金花茂盛色泽很鲜艳呈金黄色，闻起来有花的清香。

所以我们饮用的普洱茶只是微生物的产物而不是微生物本身。但是在储存的过程中产生的微生物，这里指霉菌，熟普洱茶要放多少克水云南老树园普洱茶价格表也就是真正意义上的发霉，是不能保证它的安全性。一是普洱茶渥堆时放进入的黑曲霉，会让黄曲霉素的生长速度变得很慢，还能让黄曲霉素内的生物酶活性下降，降低它的毒性。二是普洱茶内存在咖啡因和单宁这两种成分。

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另外，普洱茶值得推荐的新品牌普洱茶中还含有其它的微生物，比如酵母菌，百花岭普洱茶地区在哪里这种菌应该有人是熟知的，它存在于多种发酵食物中，是健康菌的一种，它也能够帮助阻止黄曲霉的生成。就以上两点来说。普洱熟茶发酵过中出现的霉菌 当然普洱茶的这些保健功能，与茶的品质有很大的关系，而近时间出现的，关于普洱茶霉菌超标致癌的争议，并不是说普洱茶本身携带致癌物质。